★油鍋冒火怎辦★
炒菜時.油鍋不小心冒火了.可以撒一把食用鹽.就可以滅火了

★喝剩的啤酒如何利用★
用啤酒泡肉片,肉會變的柔軟好吃。另外想頭髮顏色變淺,也可用啤酒洗髮,就會變成咖啡色,少量的啤酒也能使粗硬的髮質變得柔軟。

★蛋黃蛋白分離法★
將蛋打在你乾淨的手掌上接蛋黃,而蛋白讓它流入容器中即可。

★用打蛋器分離蛋白蛋黃法★
先將蛋打入容器中,讓蛋黃滑入打蛋器裡面,快速將蛋黃呈出…

★馬鈴薯烘烤法★
馬鈴薯在烤箱式微波爐,烘烤時為了避免底部無法熱,而造成烘烤不均勻,可以底部插上四個牙籤,使其站立起來,就可以烤的均勻了 . (可用於香腸)

 

★燉牛肉先用麵粉洗淨★
冷凍牛肉往往因為生鮮度略差,紅稍後口感微酸滋味不佳,若首先以麵粉水(或洗米水.酒水)洗淨,再以清水煮熟(加入酒及少許薑片或滷味香包),等到散發出肉香味,方才加入香油及冰糖(或砂糖)繼續煮到爛熟為止,如此燉煮的紅燒牛肉則必美味可口滋味絕佳!


★讓檸檬榨出更多汁的方法★

在搾檸檬之前先溫熱一下,可以多搾出約一倍的量唷!

★如何使隔夜蛋糕變好吃★
取一個牛皮紙袋,倒入水之後,使紙袋內沾濕之後,將水倒出,再將蛋糕放入牛皮紙袋中,放入烤箱中,150℃,4分鐘,烤出來的蛋糕就會像剛出爐的一樣好吃。其他像發粉類的食物也可以,例如:麵包,饅頭。

★煮蛋不破法★
煮水煮蛋除了傳統作法在水中加醋或加鹽外,還可用針在鈍的一邊刺一個小洞,就可以防止蛋殼破裂。

日式豆沙★(網友提供)
材料:紅豆300克、砂糖450
做法:
1.提早一晚將紅豆浸清水
2.取出紅豆瀝乾,放入燒滾的清水中煮至大滾,然後倒出所有水份;重覆做三次(這個步驟可以去除紅豆皮上的苦味) 3.大火燒滾水,加紅豆煮(水位剛蓋過紅豆便可以,不要太多),加入砂糖拌勻煮滾,轉中慢火煲豆
4.煲豆途中去除浮面的泡泡,直至紅豆煲至軟腍
5.取出紅豆瀝去水份,略為輕壓紅豆,放涼即成一般日式甜品都帶甜,糖份含量高.你可以依照自己的口味調低甜味.
做好的豆沙可保存在冰箱中(冷凍櫃內)約1個月.剛從冰箱取出的豆沙,使用前先蒸熱再用.

★紅豆泥★(網友提供)
銅鑼燒內的紅豆可以自己作哦~~~
你可以去八寶冰店買紅豆(不會很水的那一種),回家用一點點的水和糖用小火煮(紅豆3:1:2)~~
要經常拌哦不然會焦掉哦~~~~等你煮到水份完全蒸發之後關火~~~趕快用叉子等工具將紅豆壓成泥就可以了哦~~~~~

★成功銅鑼燒密訣★(網友提供)
皮ㄉ材料:(每組40克 約21組)
.蛋   250克(約5個)2.砂糖  200克
.水   100克.蜂蜜   50克
.小蘇打   5克.低粉  250克
.紅豆餡 620克(每組30克 約21組)
作法: 
..砂糖.小蘇打打攪拌均勻,加入蜂蜜和水攪拌,糖完全溶解,倒入低粉攪拌均勻
.平低鍋加熱,倒入適量麵團,以小火煎約1,
受熱之麵團上會有泡泡產生,此時,可翻面在煎1~2,受涼後加入紅豆餡即可
*製作銅鑼燒時不要放油會煎的更美ㄛ*
*銅鑼燒不一定要加紅豆沙 ,加草莓醬比較好吃*
1.就是要先把鍋子熱鍋。
2.在熱鍋的鍋子上抹一點奶油(我是喜歡奶油的味道,什麼油都可)。
3.熱鍋好了之後務必要轉“小火”,這樣才不容易燒焦。
4.當材料放至鍋中,大概等上個一分鐘在翻面即可。
但我在告訴大家一個小秘密哦~~當銅鑼燒煎出來時你會發現怎麼跟外面賣的銅鑼燒不同,自己做的會比較扁。其實只要在原料裡在加入發酵粉,我大概放了1/4小匙就可以了,做出來會真的跟小叮噹吃的銅鑼燒一模一樣哦~~~~~~~~

分享來源:生活智慧王

築夢小閣 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()