只要10分鐘就可以煮出綿滑的白粥?你相不相信?一開始我也不相信,可是自己試過以後,不得不相信。
在電視上看到這個煮白粥的方法,感覺好神奇哦!

通常我們煮粥至少也要45分鐘,才可以煮出水米融合的白粥。可是這個方法確實只要10分鐘!
它的秘訣就是:首先將一杯米洗乾淨後,放入冷凍室冷藏至大米結冰,然後再放在開水中煮10分鐘,10分鐘以後就是一鍋又綿又滑的白粥。

它的原理是:經過冷凍,米粒的組織受到破壞,產生一個個蜂球狀的小孔,吸水力同時增強,
遇到熱水後,米粒變得鬆散,米粒裡的澱粉開始變成糊狀,那麼就可以在短時間裡煮出又綿又滑的白粥。
我在半信半疑的情況下試了一次,用以上的方法煮了10分鐘,確實這個時候米粒已經完全開花,
熄火後蓋著蓋子再燜了10分鐘,完全是又綿又滑的白粥。 神奇啊!又學到一招——10分鐘極速煮粥法!

從此以後,我家的冰箱都會有一小盒一小盒的冷凍米,方便隨時煮粥。喜歡早餐吃粥的,
晚上睡覺前將米放入冰箱冷凍,第二天早上,拿出來就可以煮了,十分方便!

做法
1. 大米洗淨,裝入容器裡,放入冰箱的冷凍室冷凍至大米結冰,大約需要4小時
2. 鍋裡放入清水大火煮開後,把冷凍大米倒入鍋裡
3. 大火煮至重新沸騰,轉中火煮10分鐘後,熄火,蓋上蓋子再燜了10分鐘即可。如果時間不夠,不用再燜也可以食用。
時間充裕的話,熄火後蓋上蓋子再燜10分鐘,白粥綿滑的程度會更好

10秒煮白粥  

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